Sare afumată este o delicatesă culinară obținută prin procesarea sării obișnuite prin fumigare, care îi conferă un gust și o aromă distincte și delicioase. Această sare specială este utilizată în special în bucătăria gourmet, fiind foarte apreciată pentru gustul său puternic și caracteristic.

Procesul de fumigare a sării se face într-un cuptor special, unde este ars lemnul de esență tare, cum ar fi lemnul de stejar, măr sau nuc. Fumul generat în urma acestui proces trece prin sarea pusă într-o tavă specială și îi conferă acelei sări un gust și o aromă distincte.

Sarea afumată poate fi folosită în multe feluri în bucătărie, de la aromele puternice și îndrăznețe la preparatele de carne, până la aromele subtile și rafinate în salate și alte feluri de mâncare. Este folosită, de asemenea, în prepararea băuturilor, cum ar fi Margarita, unde sarea este folosită pentru a decora marginile paharelor.

Sarea afumată este apreciată în special în bucătăria americană, unde este utilizată în mod obișnuit în prepararea cărnii și a altor feluri de mâncare. Este, de asemenea, utilizată în bucătăria mexicană și în cea indiană, unde este adăugată în special la preparatele din orez.

Pe lângă gustul său puternic și aromele distincte, sarea afumată are și o valoare nutritivă ridicată. Aceasta conține minerale precum calciu, fier și magneziu, precum și oligoelemente precum zinc, seleniu și iod.

Deși sarea afumată este considerată o delicatesă, trebuie utilizată cu moderație, deoarece conține încă sodiu. Excesul de sodiu poate avea un impact negativ asupra sănătății, crescând riscul de hipertensiune arterială și alte afecțiuni.

În concluzie, sarea afumată este o delicatesă culinară apreciată în bucătăria gourmet, datorită gustului său puternic și a aromelor distincte. Cu toate acestea, trebuie utilizată cu moderație și cu înțelepciune, deoarece excesul de sodiu poate avea efecte negative asupra sănătății.