Ingrediente:
- Castraveți proaspeți (alege castraveți mici, crocanți și fără pete)
- Apă filtrată sau potabilă
- Sare pentru muraturi (fără iod)
- Condimente opționale (usturoi, mărar, frunze de viță de vie, boabe de muștar, ardei iute etc.)
Instrucțiuni:
-
Spală și sterilizează borcanele: Spală bine borcanele și capacele în apă caldă cu detergent de vase. După clătire, poți să le fierbi în apă clocotită sau să le introduci în cuptor preîncălzit la 120°C pentru aproximativ 10-15 minute. Dupa ce borcanele s-au racit, așează-le pe un prosop curat până când sunt pregătite de umplere.
-
Spală și pregătește castraveții: Spală castraveții în apă rece pentru a îndepărta orice murdărie. Poți tăia capetele cu vârfurile pentru a asigura o mai bună penetrare a apei și sării.
-
Pregătește lichidul de murare: Într-un vas mare, adaugă apă și sare în raportul de 1:1. Adică pentru fiecare litru de apă, adaugă 1 lingură de sare pentru muraturi. Amestecă bine până când sarea se dizolvă complet.
-
Adaugă condimente opționale: Poți adăuga acum condimentele pe care le preferi, cum ar fi căței de usturoi, frunze de mărar, boabe de muștar, ardei iute etc. Acestea vor da un gust și o aromă plăcută murăturilor.
-
Umple borcanele: Pune castraveții în borcanele pregătite. Poți așeza castraveții în picioare sau pe orizontală, în funcție de preferință și de forma borcanului. Poți adăuga și unele dintre condimentele opționale între straturile de castraveți.
-
Toarnă lichidul de murare: Acoperă castraveții cu lichidul de murare pregătit anterior, asigurându-te că sunt acoperiți complet. Poți folosi o lingură sau o furculiță pentru a scăpa de bulele de aer din lichid.
-
Închide borcanele: Închide borcanele cu capacele pregătite anterior și strânge-le bine. Asigură-te că sunt etanșe și că nu intră aer în interior.
-
Depozitare și așteptare: Depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat. După aproximativ 2-3 săptămâni, murăturile de castraveți vor fi gata de consum. Cu cât stau mai mult, cu atât vor avea un gust mai pronunțat.
Sfat: Deși această rețetă utilizează doar apă și sare pentru murare, poți adăuga o cantitate mică de oțet alb în lichidul de murare dacă dorești ca murăturile să aibă un gust mai acrișor.
Acum poți bucura de murături de castraveți proaspete și delicioase alături de familie și prieteni!