Primesti cadou daca valoarea comenzii depaseste 200 RON

Rețetă cașcaval feta

Ingrediente:

  • 4 litri de lapte de oaie sau o amestecătură de lapte de oaie și capră
  • 1/4 linguriță de cultură starter pentru brânză (disponibilă în magazinele specializate)
  • 1/4 linguriță de cheag lichid (disponibil în magazinele specializate)
  • 1/4 de cană de sare (sare fără aditivi chimici)

Echipament:

  • Un vas mare pentru încălzirea laptelui
  • Un termometru pentru a verifica temperatura laptelui
  • Un cuțit pentru tăiat brânza
  • Un recipient pentru drenarea și păstrarea brânzei

Instrucțiuni:

  1. Încălzirea laptelui:

    • Într-un vas mare, încălziți laptele la o temperatură de aproximativ 32-35°C (90-95°F).
    • Asigurați-vă că utilizați o metodă de încălzire treptată și încercați să evitați supraîncălzirea laptelui.
  2. Adăugarea culturii starter și a cheagului:

    • Într-un pahar separat, diluați cultura starter pentru brânză în puțină apă caldă conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
    • Adăugați cultura starter diluată în laptele încălzit și amestecați ușor.
    • Lăsați laptele să se odihnească timp de aproximativ 1 oră, astfel încât cultura de bacterii să înceapă procesul de fermentare.
    • După aceasta, diluați cheagul în puțină apă și adăugați-l în laptele fermentat, amestecând ușor.
    • Acoperiți vasul și lăsați-l la temperatura camerei timp de aproximativ 1-2 ore, până când brânza se coagulează.
  3. Tăierea și drenarea brânzei:

    • După ce brânza s-a coagulat și are o consistență fermă, tăiați-o în cuburi mici, de aproximativ 1-2 cm, folosind un cuțit curat.
    • Lăsați brânza să se odihnească timp de aproximativ 10-15 minute pentru a se fixa coagulul.
    • Apoi, tăiați brânza în bucăți mai mici, de aproximativ 1 cm.
    • Transferați bucățile de brânză într-un recipient pentru drenare și lăsați-le să se scurgă timp de aproximativ 1-2 ore sau până când brânza își pierde cea mai mare parte a zerului.
  4. Adăugarea sării:

    • După ce brânza s-a scurs, adăugați sare peste bucățile de brânză și amestecați ușor pentru a distribui uniform sarea.
  1. Păstrarea și maturarea brânzei:

    • Transferați bucățile de brânză sărate într-un recipient curat și acoperiți-le cu un capac sau o folie de plastic.
    • Lăsați brânza să se maturizeze la temperatura camerei timp de 2-3 zile.
    • După aceasta, puteți transfera brânza în frigider și continua procesul de maturare acolo timp de încă 5-7 zile pentru a dezvolta aroma caracteristică a cașcavalului feta.
    • În timpul maturării, este important să întoarceți și să răsuciți bucățile de brânză o dată pe zi pentru a asigura o distribuție uniformă a sării și a aromelor.
  2. Servirea și utilizarea brânzei feta:

    • Brânza feta este delicioasă în salate, alături de legume proaspete și măsline, dar poate fi folosită și în preparate culinare diverse.
    • Păstrați brânza feta într-un recipient etanș, în frigider, pentru a o menține proaspătă și gustoasă.

Rețineți că acesta este un ghid simplificat pentru producerea brânzei feta acasă. Procesul de producție poate varia în funcție de rețeta specifică și de echipamentul disponibil. 

Postarea urmatoare Postarea anterioara

Suport clienti Luni - Vineri 9:00-16:00

contact@renishop.ro

Compara produse

Trebuie sa mai adaugi cel putin un produs pentru a compara produse.

A fost adaugat la favorite!

A fost sters din favorite!