Sarea este unul dintre cele mai vechi și mai folosite produse naturale din lume. De mii de ani, oamenii o extrag din mine, lacuri sărate și mări, folosind-o nu doar în alimentație, ci și la conservarea alimentelor sau în ritualuri. Totuși, în zilele noastre, nu toată sarea este la fel de „naturală” precum pare. Multe tipuri de sare din comerț conțin agenți antiaglomeranți (substanțe chimice care împiedică formarea bulgărilor), cum ar fi E535 (ferocianură de sodiu), E536 (ferocianură de potasiu) sau E551 (dioxid de siliciu).

Dacă ai cumpărat o sare despre care se spune că este „naturală” sau „fără aditivi”, probabil te întrebi: cum pot verifica asta acasă, fără laborator?

Una dintre cele mai simple și sigure metode de testare este testul de umiditate, numit și testul de uscare.

🔍 Ce este testul de umiditate?

Testul de umiditate se bazează pe un principiu simplu:
sarea naturală atrage și absoarbe umezeala din aer, pentru că este un cristal higroscopic (absoarbe apă din atmosferă). În schimb, sarea tratată cu agenți antiaglomeranți își păstrează granulele uscate și separate, chiar și în condiții de umiditate ridicată.

Așadar, modul în care sarea reacționează la aerul umed îți spune foarte mult despre puritatea ei și despre prezența (sau absența) aditivilor chimici.

🧂 Ce îți trebuie pentru test

Nu ai nevoie de niciun echipament special – doar câteva obiecte pe care le ai deja acasă:

• 2 lingurițe de sare din același tip (poți face și comparații între mărci diferite)

• 2 boluri mici de sticlă sau ceramică

• un loc umed, cum ar fi baia, bucătăria sau balconul (dacă este vreme ploioasă)

• puțină răbdare (testul durează 3–4 zile)

🧪 Cum se face testul pas cu pas

1. Pune sarea în boluri.
   Așază o linguriță de sare în fiecare bol. Dacă vrei să compari mai multe tipuri (de exemplu: sare de mare naturală vs. sare iodată de supermarket), notează-le cu etichete.

2. Așază-le într-un loc umed.
   Cel mai bine este într-o baie neîncălzită sau într-o bucătărie unde se face abur (lângă chiuvetă sau aragaz).

3. Lasă-le 3-4 zile.
   După 3-4 zile, observă schimbările.

   • Dacă sarea se întărește, se lipește între cristale sau se transformă într-o masă tare, înseamnă că nu are antiaglomeranți – este o sare naturală, care absoarbe apa din aer.

   • Dacă sarea rămâne perfect uscată, curgătoare și granulară, chiar și într-un mediu umed, este aproape sigur că a fost tratată cu substanțe antiaglomerante.

4. Verifică diferența.
   Poți atinge sarea cu o linguriță sau cu degetul: dacă pare „uleioasă” sau „pudrată”, deși mediul este umed, aceasta indică prezența aditivilor.

🧬 De ce funcționează această metodă

Agenții antiaglomeranți sunt substanțe care acoperă cristalele de sare cu un strat microscopic, hidrofob (adică resping apa).
Printre cele mai comune se numără:

• E535 / E536 – ferocianuri de sodiu sau potasiu, săruri foarte stabile chimic;

• E551 – dioxid de siliciu, un praf mineral care împiedică lipirea cristalelor;

• E552 / E553b – silicate de calciu sau magneziu, folosite frecvent în sarea de masă industrială.

Aceste substanțe nu se dizolvă ușor și formează o peliculă protectoare pe suprafața fiecărui cristal, prevenind formarea bulgărilor chiar și în medii umede.
De aceea, dacă sarea ta rămâne uscată în condiții de umiditate, înseamnă că stratul hidrofob este prezent.

⚗️ Ce arată rezultatul testului

💡 Sfaturi utile

• Pentru rezultate mai clare, fă testul în zile ploioase sau cu umiditate peste 60%.

• Evită să faci testul lângă surse de căldură (uscă aerul și poate da rezultate false).

• Poți repeta testul și în frigider: sarea naturală tinde să se umezească și mai repede acolo.

• Păstrează sarea naturală în borcane de sticlă, cu capac etanș, pentru a evita întărirea ei permanentă.

Testul de umiditate este o metodă simplă, ieftină și eficientă pentru a afla dacă sarea ta este cu adevărat naturală.
Dacă după 3–4 zile sarea se lipește sau se întărește, ai în față o sare autentică, fără aditivi.
Dacă în schimb rămâne uscată și curgătoare, chiar și într-un mediu umed, poți fi aproape sigur că a fost tratată cu agenți antiaglomeranți chimici.

Această probă nu necesită echipamente de laborator, dar îți oferă o imagine clară asupra calității produsului pe care îl consumi zi de zi.
Pentru rezultate mai precise, poți completa acest test cu o analiză de laborator, dar pentru uz casnic, metoda umidității este un indicator excelent al autenticității sării naturale.